Une histoire de famille
La passion de génération
en génération
4ème génération (3ème génération à Evreux) à reprendre le flambeau, les frères Lepenant, Brice et Antoine, n’étaient pourtant pas prédestinés à faire perdurer l’aventure familiale, mais c’était sans compter sur la passion et la motivation de ce duo !
Dès son plus jeune âge déjà, les vacances de Brice rimaient
avec pâtisserie.
Donner un coup de main à son père, Boulanger de métier, est vite devenu pour lui, l’assurance d’en faire son métier. Mais ce n’est qu’une fois arrivé à Paris, après un passage chez Ferrandi, la prestigieuse École Française de Gastronomie, que la Pâtisserie s’est révélée être une véritable passion !
Bonifier l’héritage familial
Après avoir fait ses armes chez Laurent Duchêne, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier à Paris, Brice Lepenant, Chef Pâtissier, a décidé de rejoindre ses parents au sein de l’entreprise familiale. Son but : y développer le fruit de ses années d’expérience passées aux côtés d’un MOF, où finesse, exigence et précision étaient les maîtres mots.
De retour en Normandie, l’objectif est clair : partager et transmettre le goût d’une pâtisserie française délicate et soignée, en renouvelant toute la gamme existante de la boutique familiale. Un « dépoussiérage », qui passe par la revisite de classiques de la pâtisserie et par l’abandon de certains autres, mais aussi et surtout, par le développement de ses propres créations.
Une vision double
Ce goût du challenge et de la perfection, Brice le partage avec Antoine, son frère jumeau qui a également rejoint l’aventure familiale. Tandis que l’un est à la création, l’autre est en boutique et en charge du développement. Les deux frères ont alors pour leitmotiv de se renouveler perpétuellement et de donner sans cesse le meilleur d’eux-mêmes.
